Главная
ТОП
Дом
Отдых
Отношения
Кулинария
Мода
Красота
По делу
Стиль
Свадьба
Поэтический блог
Здоровье
Тесты
Контакты
Свежее на сайте:


Главная >>Кулинария >>Хозяйке на заметку

Как правильно варить спагетти: итальянские премудрости


По сути, спагетти – это всего лишь разновидность макаронных изделий. Казалось бы, для того, чтобы «сообразить» из них простой и аппетитный ужин, шеф-поварскими навыками обладать не нужно. Однако одни спагетти после варки остаются тугими и упругими, а другие почему-то превращаются в подобие каши-размазни.

А еще находятся хозяйки, которые испытывают настоящие муки при закладке длинных и хрупких палочек в кастрюлю с кипятком и совершают воистину кощунственный поступок – ломают спагетти на несколько частей. Разве можно потом называть это блюдом итальянской кухни? Вам пришло бы в голову напечь блинов на Масленицу и подать их к столу, порванными на мелкие кусочки? Ну, вот так же абсурдно выглядит со стороны и «измельчение» спагетти.

Пшеница твердых сортов

Покупая спагетти в магазине, не экономьте на их качестве. Самыми лучшими будут те, что изготовлены из пшеницы твердых сортов – обычно соответствующая информация приводится на упаковке. Они стоят несколько дороже всех остальных макаронных изделий, но эта разница не столь огромна, чтобы нанести удар по вашему кошельку.

Спагетти, да и любые другие макароны, изготовленные из дешевой муки, обязательно будут склеиваться при варке, и, к сожалению, этой беде никакими кулинарными хитростями не поможешь. Собственно, это даже и не спагетти, а просто длинная вермишель, которая после варки нуждается в ополаскивании холодной водой. Отличие спагетти и состоит в том, что их промывать под струями воды совершенно не нужно. Не сочтите за навязчивую рекламу, но я бы посоветовала покупать продукцию марок Maltagliati, De Cecco, Ambra – в этом случае можно рассчитывать на подлинно итальянские гарантии.

Сколько воды нужно при варке спагетти?

Здесь одно-единственное правило: чем больше – тем лучше. Водой спагетти не испортишь, точно так же, как и кашу маслом. Рекомендуется на 100 г сухих изделий брать не менее одного литра воды. Плюс в объеме кастрюли еще нужно сделать небольшую прибавку на то, что при варке вода будет пениться. Другими словами, если вам нужно сварить спагетти на три порции, смело берите пятилитровую кастрюлю. Водой вы ее заполните на две трети, и тогда ваши спагетти будут себя там чувствовать уютно и комфортно.

Класть тонкие прутики можно исключительно в крутой кипяток, бурлящий и клокочущий. Только предварительно его необходимо подсолить. На всякий случай можно добавить и ложку-две растительного масла – предпочтительнее оливкового. Это для того, чтобы ниточки спагетти все-таки не слиплись. Хотя, повторюсь, твердые сорта пшеницы полностью освобождают вас от таких рисков.

Сколько времени варить спагетти?

Сначала объясню, как положить спагетти в кастрюлю, чтобы после варки они остались длинными и красивыми. Не нужно их ломать – ни пополам, ни на большее количество частей. Просто опустите их в воду так, как бы вы опускали цветы в вазу с водой. Дайте им так постоять в горячей воде буквально минуту, а потом просто слегка надавите на них: спагетти станут мягкими и сами улягутся, как нужно. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно вообще, иначе вода вытечет и зальет пламя на плите.

Среднее время варки для спагетти, изготовленных из твердых сортов пшеницы, составляет 10-12 минут. Но иногда оно может быть сокращено. Примерно через восемь минут после начала варки проверьте макароны на готовность – если желаемого результата пока нет, повторите пробу через минуту и так далее. Рекомендуется чуть-чуть не доваривать спагетти, чтобы они потом «дошли» вместе с соусом и полностью пропитались им.

По окончании варки спагетти откидывают на дуршлаг и дают стечь воде, а потом заправляют блюдо сочным соусом или просто маслом. На стол его нужно подавать максимально горячим и раскладывать с помощью специальных щипцов.

P.S.: Свое мнение по поводу того, как правильно варить спагетти, вы можете добавить в комментариях к этой статье.

Рекомендуем также прочитать статьи:
Как правильно выбрать мультиварку – лучшие советы

Предыдущая публикация:
Крем для интимной гигиены: вовсе не излишество

опубликовано:2011-10-09автор: Маша Вкусняшкина   


Оставить комментарий

Ник
Сообщение
 Введите код на картинке.



Комментарии

добавлено 26.03.19 в 19:20автор: SMEAREED
Частный пансионат для пожилых людей в Москве - недорогой

добавлено 26.03.19 в 15:59автор: Cortrelt
Частный дом престарелых в Московской области

добавлено 26.03.19 в 01:48автор: Reixerb
Мастурбация порно видео бесплатно

добавлено 25.03.19 в 02:03автор: BicCoort
Смотреть фильмы онлайн в хорошем качестве бесплатно

добавлено 25.03.19 в 00:51автор: Nalmora
Подглядывание в кабинках на пляже

добавлено 24.03.19 в 20:08автор: darptoot
Смотреть онлайн новинки кино бесплатно

добавлено 22.03.19 в 15:06автор: frieli
Голенькие девушки через окно

добавлено 21.03.19 в 02:45автор: Zoppytip
Условия содержания в доме престарелых

<< 1 2 3 4 { 5 6 7 8 9 10 >>


Использование материалов интернет-журнала разрешается при наличии прямой текстовой ссылки на главную страницу интернет-журнала "Прекрасная Половина". Ссылка должна находиться неотрывно от материала.

Прекрасная Половина © 2011 - 2024