Этот самый простой способ приготовить густое повидло подскажет вам, как переработать изрядное количество алычи в кратчайший срок. Главное, в основном процессе варки заготовки не нужно извлекать косточки из ягод. Как готовится повидло из алычи на зиму? Зрелые ягоды предварительно варятся в небольшом количестве воды и перетираются через сито. Такое решение поможет получить нежнейшее ягодное пюре с широким спектром применения. Повидло из алычи без косточек так быстро загустеет, что вы не успеете устать от размешивания фруктовой массы. Алыча богата пектином. Поэтому, нет необходимости варить повидло дольше отведенного по рецепту времени. Заготовка быстро загустеет в остывшем виде. По аромату она напоминает сливовое варенье, но нежная и мармеладная текстура и освежающий вкус не оставит вас равнодушными к сказочному лакомству.
Кухня: русская
Категория: заготовки
Способ приготовления: варка
Время приготовления: 40 минут
Выход: 1,2-1,3 литра
Ингредиенты:
-
алыча (жёлтая или красная) – 1,3 кг;
-
сахар – 1,5 кг;
-
вода – 1/3 стакана.
Варка повидла из алычи без косточек на зиму
Зрелую алычу вымойте холодной водой и обсушите. Переберите ягоды, откладывая подгнившие или с повреждениями. В кастрюлю из нержавеющей стали налейте воду, количество которой указано в ингредиентах. Следом высыпьте ягоды. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на минимальный огонь. Доведите алычу до кипения, периодически встряхивая ёмкость или размешивая ягоды. Протушите их до мягкости около 15 минут на слабом огне.
Готовую алычу откиньте на сито и толкушкой для пюре протрите через него. Остаться в сите должны только косточки. В чистую кастрюлю с антипригарным покрытием (подойдёт та же нержавейка) переложите полученную массу, перемешав её с сахаром. На небольшом огне при постоянном помешивании доведите повидло до кипения и поварите его 15 минут. Дольше готовить необязательно, если вы хотите получить нежное и в меру сладкое лакомство из алычи.
Простерилизуйте пол-литровые баночки над паром или в духовке. Прокипятите закаточные крышки. Банки и крышки просушите. Горячее повидло перелейте по ёмкостям и сразу закатайте. Заготовку можно не укутывать утеплителем. Охлаждённую консервацию вынесите в хранилище для домашних закаток и храните в течение 1-2 лет с момента приготовления.
Повидло из алычи подавайте к чаю, украшайте им тосты или бутерброды, смазывайте бисквитные торты и рулеты, начиняйте песочную или дрожжевую выпечку.
Рекомендуем также прочитать статьи:
Вяленые сливы в духовке
Маринованный крыжовник на зиму
Варенье из лесной земляники на зиму
| 
