К празднику влюблённых, который отмечается романтиками всего мира 14 февраля, традиционны сладкие угощения для взрослых и детей. Как вам идея испечь печенье к Дню святого Валентина в виде симпатичных мишек? Кстати, мишки будут не простые, а влюбленные – с яркими красными сердечками в лапах. Смотрятся они просто потрясающе. Если вы сможете работать аккуратно, то выпечка у вас выйдет ничем не хуже магазинной, даже гораздо лучше, поскольку она вкуснее, и это даже не обсуждается.
Для украшения потребуются пищевые краски, пищевой маркер и кондитерский мешок. Это печенье нужно хорошо высушить после нанесения рисунка в течение 5-6 часов.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4
Ингредиенты для теста:
-
гвоздика – 4 шт.;
-
корица – 3 г;
-
масло сливочное – 70 г;
-
мускатный орех – 1 шт.;
-
пшеничная мука -220 г;
-
сахар – 120 г;
-
сливки – 30 мл;
-
сода – 3 г;
-
яйцо куриное – 1 шт.
Ингредиенты для цветной глазури:
-
сахарная пудра – 220 г;
-
пищевой краситель - коричневый, красный;
-
пищевой маркер – чёрный;
-
яйцо куриное – 1 шт.
Приготовление. Мишки вырезаются по самодельному шаблону. Сначала нарисуйте его контуры на бумаге, затем вырежьте ножницами. Готовый шаблон потом прикладывается к раскатанному тесту, и по его краю с помощью ножа вырезаются фигурки мишек.
Подготовьте специи для ароматизации теста. Измельчите гвоздику, натрите мускатный орех на мелкой тёрке, смешайте с молотой корицей. Взбейте с сахаром размягченное сливочное масло. Затем добавьте сырой желток и сливки. Взбейте ещё раз. Смешайте специи, муку, соду и взбитые ингредиенты. Замесите тесто, раскатайте в пласт, толщиной 6 миллиметров.
Вырежьте 8-10 печений. Лучше вырезать с запасом, так во время выпечки или при нанесении рисунка какой-нибудь медведь может пострадать.
Испеките печенья в разогретом до 180 градусов Цельсия духовом шкафу. Можно перевернуть их в процессе выпечки, тогда сторона, на которую наносится глазурь, будет очень ровной. Время в духовке 10 минут.
Обточите края остывшего печенья кусочком мелкой наждачной бумаги, так вы уберёте неровные края.
Приготовьте глазурь для рисунка. Просейте сахарную пудру. Процедите сырой яичный белок. Смешайте их до однородного состояния. Пудру всыпайте небольшими частями.
Отделите часть глазури, смешайте её с коричневой пищевой краской. Сложите глазурь в кондитерский пакет.
Ещё одну часть глазури смешайте с красной краской.
Наметьте простым карандашом контуры будущего рисунка. Кисточкой закрасьте часть ушей медведей, так как показано на фотографии.
Закрасьте коричневой глазурью головы и лапы медвежат.
Положите печенья в сухое тёплое место (но не в духовку!) на 20 минут.
Когда на глазури образуется довольно твердая корочка, аккуратно нарисуйте медведям белые носы.
Подождите, пока затвердеет белая глазурь, закрасьте сердца красным.
Чтобы сделать тонкую надпись, нужна кремовая насадка на кондитерский мешок с диаметром отверстия 1 миллиметр. Подпишите сердце, нарисуйте маркером глаза и рот.
Снова уберите печенье в сухое тёплое место, теперь уже часов на 5-6. Глазурь хоть и кажется твёрдой, внутри еще долго остается влажной, и потому очень хрупкая. Лучше всего оставить печенья подсыхать на всю ночь, к утру глазурь хорошо затвердеет.
Рекомендуем также прочитать статьи:
Печенье Орешки с вареной сгущенкой
«Посохи Санта-Клауса» - оригинальное новогоднее печенье
Имбирное печенье на Новый год | 
