На Новый год всегда хочется приготовить что-то необычное – такое, чтобы уже один вид лакомства создавал праздничное настроение. Мода на новогоднее печенье в виде посохов Санта-Клауса пришла к нам, разумеется, оттуда же, откуда родом и сам Санта-Клаус. Выглядит оно символично и сказочно: словно напоминает, что добрый дедушка уже в пути и несет всем долгожданные подарки. Даже если вы ждете не Санта-Клауса, а своего родного Деда Мороза, то угощение в виде маленьких ярких посохов все равно можете заготовить – он тоже вряд ли откажется его попробовать. А еще такое печенье станет прекрасным дополнением к самодельным сладким подаркам, которые вы будете вручать своим родным и близким. Ведь в наших магазинах лакомства в подобном дизайне встречаются пока еще не часто. Одним словом, эти разноцветные посохи Деда Мороза разнообразят новогоднее угощение.
Тесто для такого печенья по консистенции напоминает песочное, только обладает большей эластичностью за счет того, что в него добавляется яичный желток. Рецептура специально подобрана так, чтобы тесто получилось гибким, пластичным, и из него без особых усилий можно было скрутить основы для посохов.
Продукты:
100 г сливочного маргарина;
50 г сахарного песка;
1 свежий яичный желток;
150 г пшеничной муки высшего сорта;
щепотка поваренной соли;
красный пищевой краситель.
Приготовление. Маргарину нужно дать прогреться до комнатной температуры, чтобы он стал мягким. В таком состоянии его взбить с сахаром до того момента, пока сахар не растворится, и сама масса не посветлеет. Добавить в масляно-сахарную смесь желток куриного яйца.
Теперь можно посолить и подсыпать понемногу муку: на этом этапе для взбивания теста лучше использовать спиральные насадки миксера. При их помощи можно замесить достаточно густое тесто. А если такое тесто начать вымешивать руками, маргарин начнет таять от тепла рук, тесто возьмет очень много муки и выпечка получится очень твердой.
Замесить густое, но мягкое тесто.
Половину теста отделить, а в другую часть подсыпать красный пищевой краситель. Вымешать при помощи тех же спиральных насадок миксера, пока тесто не окрасится равномерно, - оно должно стать темно-розового оттенка.
Поставить тесто в холодильник охлаждаться на 1 час.
Когда, наконец, наступит время разделки теста, от него нужно сначала оторвать кусочек и скатать в шарик. Затем обеими ладонями, катая тесто по доске и растягивая, сформировать нетолстую колбаску длиной около 20 сантиметров. Посох будет состоять из двух колбасок: белого и красного цветов.
Закрутить из колбасок неплотную спираль, соединить края.
Краешек полученной спиральки загнуть дужкой - в виде «головки» посоха. Выложить печенье на бумагу для выпечки (смазывать не нужно).
Выпекать в духовке на средней температуре 7-10 минут. Из этого количества продуктов получится 8-9 посохов. Сразу снимать с противня не нужно (они хрупкие в горячем виде), пусть полностью остынут.
P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.
В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Елены Селюн. Копирование запрещено!
Рекомендуем также прочитать статьи:
Корично-имбирное новогоднее печенье «Подковки»
Имбирное печенье на Новый год
Печенье «Елочки» к Новому году
| 
