У многих, наверное, печенье «Орешки» ассоциируется с детством. Это была самая любимая и популярная сладость в советские времена. Причем в магазинах ее тогда невозможно было разыскать днем с огнем. Досыта накормить печеными орешками могла лишь умелая хозяйка. Это сейчас печенье в виде орешков свободно продается в кондитерских отделах супермаркетов. Но его вкус, конечно, и сравнить нельзя со вкусом того незабываемого домашнего печенья. И если у вас есть специальная форма для выпекания орешков – так называемая орешница, то сегодня мы сделаем то самое печенье из детства.
Для теста:
3 яйца;
1 стакан сахара;
250 г маргарина;
1 столовая ложка уксуса;
соль;
2,5-3 стакана муки.
Для крема:
1 банка сгущёнки;
200 г сливочного масла.
Приготовление. Яйца и сахар взбиваем миксером в однородную массу.
Маргарин натираем на тёрке. Предварительно ненадолго можно положить его в морозильник.
Добавляем его в тесто. Также добавляем щепотку соли и столовую ложку уксуса. Перемешиваем.
Теперь постепенно добавляем муку. Замешиваем не крутое тесто, но такое, чтобы не липло к рукам. Тесто кладём в холодильник минут на 30.
Затем скатываем небольшие шарики из теста.
Перед выпечкой орешницу хорошо разогреваем. Кладём шарики в форму, хорошо прижимаем крышку.
Несколько раз переворачиваем орешницу. Выпекаем до зарумянивания на среднем огне.
Остужаем наши скорлупки, затем обламываем лишние края. Обрезки теста можно измельчить и добавить потом в крем.
Делаем крем. Варим сгущёнку в кастрюле с водой около 3 часов. Следим за количеством воды: банка должна быть покрыта водой полностью на протяжении всего времени варки. Еще вариант: сейчас можно купить в магазине готовую варёную сгущёнку, что значительно ускорит и облегчит процесс приготовления орешков. Варёную сгущёнку смешиваем со сливочным маслом. Масло заранее выкладываем из холодильника, чтобы оно полежало при комнатной температуре и стало мягким.
Наполняем кремом половинки орешков до краев. Переусердствовать не стоит.
Затем соединяем все половинки попарно. Благодаря липкому и густому крему они надежно склеятся.
Печенье «Орешки» готово – можно заварить свежий ароматный чай и позвать к столу всех ваших домашних сладкоежек.
Рекомендуем также прочитать статьи:
Корично-имбирное новогоднее печенье «Подковки»
«Посохи Санта-Клауса» - оригинальное новогоднее печенье
Печенье с кунжутом – 4 идеи для гурманов
| 
