Сыр пармезан – знаменитый деликатес, известный чрезвычайно сложной технологией приготовления. Время его созревания растягивается примерно от 12 до 36 месяцев. Поэтому пармезан относится к самым дорогим сортам сыра, и многие хозяйки просто не готовят из него салаты – из экономических соображений. А зря! Салаты с пармезаном получаются очень своеобразными на вкус. Обязательно попробуйте приготовить такой салат, и вы не пожалеете об этом!
Настоящий пармезан заметно отличается от традиционных твердых сыров «а-ля гауда», которые мы привыкли покупать в магазинах. Например, нарезать его ножом, даже самым острым, практически нереально – не получится у вас тонких и аккуратных ломтиков: сыр будет просто ломаться. Зато натереть на терке его можно вполне. Именно в таком виде пармезан и добавляют в самые разные блюда, включая салаты.
Когда вы будете пробовать его впервые, его вкус может показаться вам необычным и слишком специфическим, но потом вы поймете, в чем заключается его пикантность. Не зря ведь пармезан с давних времен носит титул «короля сыров».
Мы предлагаем вам ознакомиться с простым рецептом салата из сыра пармезан с курицей и свежими огурцами. В его составе также нашлось место для свежих огурцов и маслин. Кстати, их при желании можно заменить зелеными оливками. Есть еще аналогичный рецепт салата с пармезаном и креветками (их кладут вместо курицы) – там уж точно маслины лучше заменить зелеными оливками, болгарский перец исключить вообще, а вместо огурцов взять свежие помидоры, но последнее, впрочем, не так уж и важно.
Продукты:
сыр пармезан 140-150 г;
яйца 4-5 шт.;
куриный окорочок - 1 шт.;
свежий огурец - 2-3шт;
перец болгарский – 2 шт.(один зеленый и один красный);
маслины – половина банки (без косточек);
майонез;
зелень;
соль.
Приготовление. Куриный окорочок ставим вариться на небольшом огне – это займет около 20-25 минут. Затем его нужно будет вынуть из бульона и остудить до комнатной температуры.
Оставшийся куриный бульон для приготовления салата нам, естественно, не потребуется, зато его можно будет с пользой употребить в других кулинарных делах – например, сварить на нем суп, приготовить соус и т.д.
Яйца отвариваем по времени 10 минут и очищаем от скорлупы.
Огурцы, перец, сыр и яйца режем тонкой и в меру длинной соломкой. Для того, чтобы она получилась красивой, пользуйтесь только сотрым ножом.
Тот же острый нож пригодится нам и для разделки маслин – мы их превратим в миниатюрные колечки.
С окорочка снимаем кожицу, вынимаем из него кости, а мясо разделяем на волокна – это делается прямо руками.
Все ингредиенты смешиваем, добавляя майонез и соль. Украшаем зеленью. Такой салат подойдёт на любой праздник - гости оценят. Главное - верьте в свои кулинарные способности!
Рекомендуем также прочитать статьи:
Блинный салат с копченой колбасой и кукурузой
Салат из картофеля с огурцами и луком
Классический салат из крабовых палочек с капустой
| 
