Мне кажется, что современные хозяйки варят уху нечасто, если уж только у них в семье нет заядлых рыболовов, регулярно поставляющих к столу свежий улов. Да чего уж прикидываться, я и сама ее варю не чаще раза в год, и не потому, что не умею или не люблю: просто, на мой взгляд, уха из какой-то там рыбной мелочи – это довольно прозаично. То ли дело роскошная и ароматная уха из семги – такую и на праздничный стол не стыдно подать, если приготовить по всем правилам.... |
Название такого блюда, как пивной суп, говорит само за себя – в качестве бульона в нем выступает пиво. Хотя правильнее было бы сказать, что пиво в нем является лишь частью жидкой основы. Его с удовольствием готовят многие европейские кулинары – например, пивной суп пользуется почти всенародной любовью в Германии, странах Прибалтики, Польше и в Чехии, поскольку он отвечает всем основным критериям первого жидкого блюда: сытен, вкусен и сравнительно несложен в приготовлении.... |
