Гурманы давно в курсе, что домашние блинчики с начинкой из семги и сыра – это бесподобное кушанье из категории «пальчики оближешь». Печь их можно по любой технологии – и по традиционной, и по креативной. Мы предлагаем испечь их немного необычным способом - при помощи пластиковой бутылки с крышкой.
Особых навыков выпечка таких изделий не требует, а в результате получаются эффектные кружевные блины «в дырочку» или «в сеточку». Ломтики семги – именно та начинка, которая очень красиво смотрится в таких блинах и не вываливается наружу через отверстия. Вообще у них достаточно нарядный вид, и это блюдо станет хорошим украшением для любого стола, особенно на праздник.
Как приготовить кружевные блинчики с семгой и сыром – рецепт с фото
Для блинного теста:
мука - 200 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 500 мл;
сахар - 1 ч. ложка;
подсолнечное масло - 50 мл;
соль – по вкусу.
Для начинки:
семга слабосоленая - 300 г;
сыр твердый - 200 г;
майонез - 1 ст. л.
Приготовление. В глубокую миску разбить яйцо, добавить соль, сахар. Чуть сахара нужно добавлять и в соленые блюда, также как и в сладкие добавляют щепотку соли, это придает особый вкус. Затем вмешать чуть просеянной муки.
Влить немного молока, и так повторить несколько раз. Тесто, замешанное таким образом, будет гладким и без комочков, что особенно важно именно при выпечке данных блинчиков, а вот почему, будет понятно позднее. Также в тесто нужно влить подсолнечное масло. Добавление подсолнечного масла в тесто избавит вас от необходимости наливать его на сковородку при выпечке каждого блинчика, и блинчики получатся менее жирными.
Теперь тесто нужно перелить в пластиковую бутылку, а в крышечке нужно сделать отверстие, расположив его ближе к краю крышки. Если в тесте будет много больших комочков, отверстие в крышке будет постоянно забиваться.
Считается, что в каждом доме должна быть отдельная сковородка предназначенная только для блинчиков, тогда они точно не будут прилипать к ней, но если такой нет, перед выпечкой блинчиков любую сковородку нужно прокалить с солью. Перед выпечкой первого блина, нужно все-таки налить капельку масла на сковороду. Теперь при помощи бутылки с крышкой налить полоску теста по краю сковородки, а затем в середине получившегося круга нарисовать сеточку. Выпекать с двух сторон, переворачивать очень аккуратно, чтобы сеточка не прорвалась.
Таким же образом выпечь и остальные блинчики.
Для начинки красную рыбу нарезать тоненько.
Сыр натереть, добавить майонез, перемешать.
На одну половину блинчика выложить кусочки рыбы, на другую - сырную начинку.
Начинаем заворачивать с «сырной» стороны, чтобы в свернутом блинчике сверху в «дырочках» виднелись кусочки красной рыбы. Края блинчиков обрезать.
Красная слабосоленая рыба хорошо сочетается с лимоном, поэтому при подаче можно украсить лимоном.
P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.
В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Елены Селюн. Копирование запрещено!
Рекомендуем также прочитать статьи:
Сладкие блинчики с творогом и с вареньем
Постные блины: тесто на обычной воде
Самые вкусные блины: рецепты на Масленицу
Предыдущая публикация:
Салат с селедкой и картофелем – фантазия на тему «шубы»
| 
