Все мы любим варенье из привычных фруктов и ягод: груш, яблок, сливы, вишни. Но это сладкое лакомство можно сделать и экзотическим – в частности, сварить его из киви. Оно получается неимоверно вкусным, а по цвету – изумрудным с красивыми прозрачными дольками. Если вы собрались варить варенье из киви на зиму, то для этого не потребуется никаких дополнительных компонентов, кроме как сахара и собственно фруктов. К тому же летом в магазинах киви стоит недорого, поэтому баночка-другая такого вкусного варенья не сильно «ударит» по вашему кошельку. Кстати, по вкусу варенье из киви многим напоминает заготовки из крыжовника – джем, например.
Ингредиенты:
-
киви – 1 кг;
-
сахар – 1,2-1,5 кг.
Варка изумрудного варенья из киви на зиму
Для варенья подойдут твёрдые, не совсем созревшие плоды. Даже лучше взять именно такие, при варке они не превратятся в кашу, а останутся красивыми цельными дольками.
Фрукты хорошенько промываем. Чем лучше вы это сделаете, тем меньше будет мусора при чистке киви. Ваша задача – смыть с плодов «волоски». После того, как фрукты немного просохли, срезаем с них кожицу.
Старайтесь, чтобы чешуйки не попали на чистые плоды. Когда киви подготовлено, разрезаем его на тонкие дольки, можно порезать и кубиками. Перекладываем нарезанные плоды в чистую сухую кастрюлю.
Помните, ёмкость при варке варенья должна быть большой и глубокой, независимо от того, взяли ли вы исходного продукта 5 кг или всего лишь 1 кг. Пересыпаем в кастрюлю сахар, аккуратно перемешиваем и даём киви постоять в сахаре минут 30.
По истечении получаса, а возможно, и раньше, дольки пустят сок. Самое время поставить ёмкость на плиту на небольшой огонь. Держим варенье на медленном огне, постоянно помешивая. Когда оно закипело, варим его на этом же огне 5-7 минут. Снимаем с плиты и ждём, пока варенье остынет. Первый раз важно дождаться полного его охлаждения. Поскольку киви и сахара мы брали немного, остынет варенье быстро. Оно должно начать загустевать и менять цвет.
Повторяем этот процесс ещё дважды: на медленном огне закипятили, на этом же огне проварили и оставили остывать. Третий раз поварите немного дольше: 10-15 минут. Во время варки появляется небольшая пенка, её можете снимать, а можете не снимать.
Пока варенье остывает в третий раз, отбираем, моем и стерилизуем баночки. Перекладываем в них готовое лакомство и плотно закрываем крышками. Если по каким-то причинам вы не разложили сваренное варенье по склянкам, и оно осталось на ночь стоять в кастрюльке, утром немного его подогрейте.
Храним варенье в прохладном тёмном месте и используем для выпечки или кушаем просто с чаем. Приятного аппетита!
Рекомендуем также прочитать статьи:
Повидло из алычи на зиму
Варенье-желе из красной смородины
Мятный сироп в домашних условиях
|
