Главная >>Кулинария >>Хозяйке на заметку

Как украсить домашний торт: тема, достойная натюрморта

Какие бы роскошные и вкусные торты не продавали в магазинах, все равно многие хозяйки стараются испечь даже к небольшому семейному торжеству неповторимый домашний тортик – ведь такого уже ни у кого больше не будет. Хорошо пропечь коржи и приготовить легкий и нежный крем – это еще половина дела. Вторая половина заключается в решении задачи, чем и как украсить домашний торт.

Если еще в восьмидесятые или девяностые годы ХХ века самым эффектным считался домашний торт с изящными кремовыми цветочками, то в последнее время очень популярными стали желейные и фруктовые торты. Впрочем, такая выпечка может быть одновременно украшена и желе, и фруктами. Сделать это, в принципе, несложно, - нужно только иметь специальную разъемную форму с высокими бортиками. Она может быть как круглой, так и прямоугольной.

Торт с желе и фруктами может выглядеть примерно так.

Сначала выпекают основу для торта (бисквитную или песочную), которая бы по периметру полностью совпадала с разъемной формой. Затем готовят фруктовое желе для заливки по любому знакомому рецепту, только с увеличенным примерно вдвое количеством желатина. Желательно, чтобы это желе было максимально прозрачным, то есть его лучше сварить на воде и добавить совсем немного апельсинового или яблочного сока. Если вам хочется, чтобы желированное покрытие торта получилось розовым, сварите желе с вишневым соком. Готовый корж нужно поместить внутрь разъемной формы, разложить на его поверхности любые ярки и эффектные фрукты, нарезанные тонкими кольцами и ломтиками – апельсины, ананасы, киви, клубнику и так далее. Заключительный этап – залить заготовку остывшим желе и поставить на ночь в холодильник. Желейные десерты обладают ненавязчивым нежным вкусом, к которому обычно никто не остается равнодушным.

А вот так может выглядеть торт с кремом, испеченный к детскому дню рождения.

Как украсить торт в домашних условиях: крем из мешочка

Рельефные композиции на поверхности торта лучше всего получаются из белкового и масляного крема сильной концентрации. Заварной крем для этих целей не подходит, им лучше смазывать коржи, соединяя их между собой.

Различные цветочки и завитушки из крема можно сделать, выдавливая его из специального кондитерского шприца или кондитерского мешочка. Под рукой не оказалось ни того, ни другого? Не беда! Выручит обыкновенный полиэтиленовый пакет небольшого размера. Главное, чтобы в нем не было дырок. На уголке пакета проделываем отверстие такой величины, какая «линия» нам нужна на рисунке. Немного фантазии, и шедевр будет готов! Примерно таким же способом можно украшать новогоднее печенье, только вместо крема лучше использовать разноцветную белковую глазурь.

Вариант украшения торта шоколадной глазурью и кокосовой стружкой. Для нанесения изображения использовались трафареты.

На что способен шоколад?

Торты с шоколадом всегда считались одними из самых вкусных. Варить шоколадную глазурь и заливать ею торт умеет практически каждая хозяйка, так или иначе пробовавшая свои силы в делах выпечки. Поэтому я не буду описывать, как это делается. Еще можно посыпать торт тертым шоколадом – здесь тоже большой искусницей быть не надо. Но можно удивить своих домочадцев и гостей некоторыми изысками – например, потереть белый и темный шоколад и посыпать торт так, чтобы на поверхности образовались полоски, круги, шахматная клетка и так далее.

А еще с помощью растопленного шоколада можно делать различные фигурки. Нужно просто вырезать из плотной фольги заготовку нужной вам формы и кисточкой нанести на нее растопленный шоколад. Когда он застынет, фольга легко снимется. Таким же образом делают шоколадные листья, используя в качестве основы настоящие листья с деревьев. Только перед употреблением их нужно вымыть и подсушить салфеткой.

Партнер нашего интернет-журнала - магазин Мега-Молл предлагает удобные и недорогие наборы для украшения тортов. Превратить выпечку собственного приготовления в настоящее произведение искусства, оказывается, не так уж и сложно.

P.S.: А как вы украшаете домашний торт? Поделитесь, пожалуйста, своими секретами – добавьте комментарий прямо под этой статьей.

Рекомендуем также прочитать статьи:
Торт «Наполеон» - лучший из домашних рецептов

Предыдущая публикация:
Сумка Lady Dior: в родстве с королевской фамилией

Оставить комментарий

Ник
Сообщение
	Введите код на картинке.

Комментарии