При слове «суши» воображение всегда рисует маленькие аккуратные рулетики из риса с листьями нори и начинкой из морепродуктов. Но иногда хочется нарушить кулинарные каноны и придумать что-нибудь необычное. Возможно, именно поэтому возникла мода на суши-торты. По мнению некоторых кулинаров, их готовить даже проще, чем обыкновенные суши или ролы: не нужно беспокоиться по поводу того, что форма рулета получится неправильной, а нож окажется недостаточно острым, чтобы нарезать его как полагается. Для суши-торта никаких ограничений по форме и дизайну нет, и с этими параметрами можно экспериментировать, как душе угодно. Сходство с легендарной закуской из восточной кухни заключается в наборе продуктов: для такого торта тоже нужны рис, нори, соус васаби, а также семга, крабовые палочки и авокадо, которые тоже часто становятся составляющими традиционных суши.
Легкий и простой в приготовлении, суши торт станет превосходным украшением для праздничного стола.
Продукты:
150 г форели слабосоленой;
120 г риса;
2 яйца;
щепотка соли;
1 авокадо;
150 г крабовых палочек;
1 лист нори;
3 ст. ложки майонеза;
0,5 ч. ложка васаби;
0,5 лимона;
перья зеленого лука для украшения.
Приготовление. Рис промывать, пока вода не станет светлой. Воду слить и оставить рис на 30 минут обсохнуть, затем залить водой (воды взять в 1,5 раза больше, чем риса) и варить после закипания на небольшом огне 15 минут, затем закрыть крышкой и оставить так еще на 15 минут.
Яйца взбить со щепоткой соли при помощи вилки.
На разогретую сковородку капнуть подсолнечного масла и испечь 2 яичных блинчика.
Для заправки смешать майонез с васаби. Хорошо перемешать.
Круглую глубокую форму с ровными стенками выстелить целлофаном или пищевой пленкой. Нарезать форель слабосоленую тонкими длинными пластинками и выложить дно плотным слоем.
Затем мокрыми руками распределить по рыбе половину всего сваренного риса. Далее нужно промазать приготовленным соусом из майонеза с васаби. Так как заправка получается достаточно острая, то наносить ее лучше тонким слоем. Это удобно сделать, если поместить ее в полиэтиленовый мешочек, отрезав маленький уголок. Итак, нанести на рис тонкие полоски заправки.
Выложить омлетный блинчик, и снова соус (его нужно наносить после каждого последующего слоя).
Следующий слой - нарезанное дольками очищенное авокадо.
Затем кубики крабовых палочек. Не забываем про соус.
На них выложить еще один омлетный блинчик, а на него оставшийся рис. Смазать соусом. Из листа нори ножницами вырезать круг, равный по диаметру будущему торту и положить наверх.
Края целлофана завернуть наверх и поставить на торт что-нибудь тяжелое - например, кастрюлю с водой. Оставить торт на час. За это время он хорошо уплотнится. Перевернуть торт на плоское блюдо, пленку убрать. По бокам украсить крабовыми палочками.
Сверху выложить дольки лимона и нарезанный зеленый лучок.
P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.
В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Елены Селюн. Копирование запрещено!
Рекомендуем также прочитать статьи:
Картофельные роллы на вафельных коржах
Полосатые роллы с икрой и крабовыми палочками
Как приготовить роллы с семгой и грушей
| 
