Выпечка

К праздничному пасхальному столу вместо хлеба обычно подают красивые и ароматные куличи, смазанные сладкой глазурью и посыпанные цветной крошкой. Сдобное дрожжевое тесто для пасхального кулича считается одним из самых капризных, поэтому неудивительно, что многие хозяйки предпочитают с ним не связываться, а купить готовое обрядовое лакомство в магазине. Но никакие магазинные шедевры не сравнятся с настоящим домашним куличом....

Пышные и аппетитные оладьи из творога с поджаристой корочкой одни называют сырниками, а другие – творожниками. Готовят их тоже далеко не всегда одинаково: кто-то делает творожное тесто вязким, а кто-то замешивает его очень круто, чтобы прямо отлипало от рук. Я сегодня никому не собираюсь открывать Америки, а просто расскажу о том, как можно испечь сырники-творожники на скорую руку, и при этом получить вполне привлекательный внешне продукт....

Новый год – самый волшебный праздник из всех известных. И, наверное, ни один домашний кулинар не откажется от возможности побыть настоящим волшебником. Попробуйте приготовить чудесное новогоднее печенье в виде красивых и очень правдоподобных елочек и елочных шариков, снежинок, зверюшек, Дедов Морозов, Снегурочек, рождественских ангелочков и прочих милых персонажей и праздничных атрибутов....

Это только в России могла родиться поговорка о том, что большому куску и рот радуется, а на Западе и в Америке, например, все по-другому: там всегда были в почете «малые гастрономические формы. Сегодня я хочу вам рассказать о том, как приготовить маффины – миниатюрные кексы с особой текстурой. Они получаются более нежными и воздушными, чем обычные кексы, и, согласно классическим рецептам, в них не принято класть изюм или любые другие фрукты....

Хрустящее печенье под названием «хворост» наверняка все любят с детства. Его так и назвали, потому что оно невероятно легкое, как сухие тонкие ветки. Современные хозяйки изобрели немало самых разных способов изготовления хвороста – на кефире, на молоке, на сметане, на простокваше, но в любом случае одним из самых популярных остается именно домашний хрустящий хворост – такой, каким его готовили еще наши бабушки....