Рулеты из куриного филе можно готовить разными способами, но у гурманов в особом почете классический, то есть запекание в духовке. Выбор начинки – тоже дело личного вкуса, благо куриное филе прекрасно гармонирует с самыми разными продуктами. Можете сделать куриный рулет с грибами, если вы его еще не пробовали. Готовится он без особых трудностей, зато смотрится довольно нарядно и может претендовать на то, чтобы украшать какой-нибудь праздничный стол. Для того чтобы начинка выглядела «поинтереснее», грибы дополняют свежеиспеченным яичным омлетом. Свежая зелень тоже хороша в качестве дополнения, но это уже по желанию.
Как приготовить куриный рулет с грибами – рецепт и пошаговые фото
Продукты:
куриное филе - 2 шт.,
яйца – 2 шт.;
грибы (маринованные, замороженные, отварные) - 200 г.;
луковица среднего размера – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец – по вкусу.
Для глазури:
соевый соус – 1 ст. ложка;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
мед – 1 ст. ложка.
Приготовление. Куриное филе лучше брать достаточно большого размера. Используя острый нож, разрезать каждый кусок филе вдоль горизонтально, чтобы оно развернулось как книга.
Каждый кусок отбить, чтобы его площадь увеличилась в 2-3 раза. Лучше всего это делать, положив поверх развернутого куриного филе полиэтиленовый пакет и для отбивания использовать молоток с гладкой поверхностью или скалку, чтобы избежать повреждения волокон.
Куски филе положить внахлест друг на друга, получается довольно большая площадь. Приправить кусочки солью и перцем. Если есть время, то неплохо было бы оставить их просолиться на несколько часов.
Для омлета размешать яйца со щепоткой соли.
Вылить на хорошо разогретую сковородку, примерно равную по площади размеру отбитого куриного филе. Пожарить омлет.
Грибы для начинки обжарить вместе с репчатым луком и чесноком, приправы и соль добавить по вкусу.
На куриное филе выложить кружок омлета. Если есть возможность пожарить омлет квадратной формы, будет еще лучше.
Затем выложить равномерным слоем обжаренные грибы с луком.
Свернуть все в плотный рулет, обвязать нитью, затянуть потуже, чтобы он лучше держал форму, и выложить в форму, пригодную для запекания в духовке.
Ставим в духовку на минут 25-30, больше не нужно, иначе куриное мясо может получиться чрезмерно сухим, а за это время рулет вполне успеет приготовиться.
Как только рулет поставлен в духовку, готовим глазурь, смешав соевый соус, мед и оливковое масло. Как пройдет минут 7-10, рулет нужно достать, смазать глазурью и снова в духовку. Эту процедуру нужно повторить 3-4 раза за время запекания рулета. Глазурь придаст рулету приятную сладковатую восточную нотку.
После запекания лучше всего дождаться полного остывания блюда, тогда проблем с нарезкой рулета точно не возникнет, и он будет хорошо держать форму.
P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.
В оформлении статьи использованы авторские фото Елены Селюн. Копирование запрещено!
Рекомендуем также прочитать статьи:
Куриный рулет с сыром и морковью
Рулеты из свинины в мультиварке – праздничное блюдо
Куриная пастрома: рулетики из грудок с медом и вином
Предыдущая публикация:
Запеченная картошка с болгарским перцем
| 
