Порадуйте себя экзотическим вкусом домашнего варенья из бананов. Ведь эти фрукты доступны в любое время года. А для необычного блюда достаточно одного килограмма спелых бананов и небольшое количество сахара. Сладкое варенье из бананов можно приготовить впрок. Оно прекрасно сохраняет цвет и текстуру. С таким вареньем ваши маленькие гурманы будут уплетать любую кашу, блины, сырники за обе щёчки. А какой же вкусный получается бисквит, пропитанный банановым вареньем! Обязательно сварите золотистое варенье из бананов и удивите своих гостей. По желанию часть бананов можно заменить любимой ягодой или добавить сухофруктов. Но и в «чистом виде» это варенье вполне самодостаточно и волшебно вкусно – так же, как и сушеные бананы.
Кухня: азиатская
Категория: десерт, заготовки
Способ приготовления: варка
Время подготовки: 7-10 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество: 450-500 мл
Ингредиенты:
-
бананы (с кожурой) – 1 кг;
-
сахар – 200 г;
-
тростниковый сахар – 150 г;
-
лимонная кислота – 2/3 ч. ложки;
-
вода – 350 мл.
Рецепт варенья из бананов пошагово
В кастрюлю для варки варенья налейте воду и всыпьте весь сахар. Подогрейте сироп до 40 градусов, слегка помешивая и растворяя кристаллы сахара.
Вымойте фрукты. Очистите бананы от кожуры и нарежьте колечками в 0,5 см толщиной.
В горячий сироп положите банановую нарезку и лимонную кислоту. Слегка встряхните кастрюлю и доведите варенье до кипения на среднем огне. Сделайте минимальный огонь.
У закипевшего варенья начнёт собираться пена. Её следует аккуратно удалить. Для этого по стенкам кастрюли помешивайте круговыми движениями варенье, собирая пенку в центре и снимая её.
Продолжайте приготовление бананового варенья ещё 15 минут. Не повредите кусочки бананов при варке. Аккуратно встряхивайте кастрюлю или проводите ложкой по стенкам ёмкости для варки. Готовое варенье остудите и подавайте.
Для приготовления бананового варенья впрок, прокипятите простерилизуйте небольшие баночки и завинчивающиеся крышки. Разлейте в банки варенье сразу после готовности и герметично укупорьте крышками. Переверните баночки на горлышко и укутайте полотенцем до остывания. Храните заготовку в прохладном месте.
Примечания. Для варки бананового варенья не употребляйте перезревшие бананы. Наилучший вариант – это зрелые фрукты с белой мякотью и небольшими злёными прожилками на конце кожуры.
Не применяйте для приготовления блюда окисляющуюся посуду.
Не нарезайте фрукты задолго до варки. Они потемнеют.
Лимонную кислоту можно заменить 2 столовыми ложками лимонного сока.
Чтобы максимально сохранить при варке кусочки банана целыми, можно готовить варенье в два приёма. Варить 10 минут после кипения, настаивать 2-4 часа и вторично варить 10 минут.
Рекомендуем также прочитать статьи:
Варенье без сахара – из ягод и фруктов
Варенье из яблок – сладкое, как мед
Клубнично-черничное варенье: вкусная «пятиминутка» | 
