Запекать рыбу с картофелем в русской и вообще славянской кухне принято с давних пор – этот рецепт всегда оставался популярным и любимым. Блюдо получается таким же сытным и питательным, как его аналог с мясом, но оно не такое «тяжелое» для желудка. Для запекания с картофелем годится любая крупная рыба. Желательно подбирать такие сорта, где меньше костей, – например, это может быть минтай. Но, в конце концов, даже костлявые экземпляры после запекания в духовке с картошкой кушать достаточно удобно – готовое и хорошо пропеченное рыбное филе без проблем отделяется от своего «каркаса».
В приготовлении запеченной рыбы с картошкой есть один важный нюанс. Все опытные хозяйки в курсе, что рыба при повышенных температурах доходит до готовности очень быстро, а вот картофелю требуется гораздо больше времени, иначе он просто останется сырым. Эту проблему можно решить двумя способами. Первый состоит в том, что и рыба, и картофель отправляются в духовку одновременно, но последний предварительно нужно слегка отварить – до состояния так называемой «полуготовности». Второй способ – сначала поставить для запекания в духовку одну картошку, а потом уже добавить и рыбу. Вот именно этот вариант рецепта мы и рассмотрим сейчас более подробно – в пошаговых фотографиях.
Продукты:
300 г. филе минтая;
5-6 картофелин средней величины;
2 луковицы;
100 г. твердого сыра;
масло подсолнечное;
соль;
перец черный молотый;
перья зеленого лука.
Приготовление. Включить духовку и поставить емкость, в которой будет запекаться блюдо, разогреваться (не забудьте налить в нее немного подсолнечного масла). Картошку почистить и нарезать кубиками. Выложить картофель в прогретую форму, приправить и поставить в духовку.
Лук репчатый очистить, нарезать кольцами и обжарить на подсолнечном масле до мягкости.
Запекать картофель минут 20-30 на сильном огне, периодически перемешивая, нужно довести его почти до готовности, так как рыба приготовиться очень быстро. Выложить кусочки филе без костей наверх на слой картофеля (рыбное филе можно заранее приправить).
На рыбу разложить кольца лука.
Посыпать все тертым сыром.
Огонь в духовке убавить до среднего, и через 20 минут блюдо будет готово.
При подаче посыпать меленько нарезанными перьями зеленого лука.
P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.
Рекомендуем также прочитать статьи:
Карп в духовке с картошкой, лимоном и соевым соусом
Картошка в горшочках с горбушей
Минтай, тушеный с овощами под майонезом
| 
