Многие не любят карпа за то, что это достаточно костлявая рыба. Но хорошим хозяйкам известна одна кулинарная хитрость: если готовить карпа целиком, не разрезая, то оказывается, что костей в нем не так уж и много, и они очень легко удаляются. А запекание рыбы с овощами не дает пропасть ни капельке вкуснейшего сока, который выделяется из рыбы, и при этом мы получим еще и прекрасный гарнир.
Запекать карпа можно с разными овощами, но классический набор – это картошка, морковь и лук. С молодыми овощами блюдо получается вообще бесподобным. Но в любом случае оно вас не разочарует.
Продукты:
свежий карп – 1,5-2 кг;
картофель – 1 кг;
морковь среднего размера – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
майонез – 2 ст. ложки;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
соль;
перец черный молотый.
Приготовление. Карпа почистить от чешуек, вскрыть брюшко и удалить его содержимое, также нужно избавиться от жабр, хорошенько вымыть изнутри всю черноту. Посолить и поперчить, причем не только снаружи, но и внутри разрезанного брюшка, а потом оставить подготовленного карпа на пару часов при комнатной температуре, чтобы он хорошенько просолился.
В это время можно заняться подготовкой овощей. Картофель и морковь просто моют и очищают от кожуры. И то, и другое нужно нарезать колечками средней толщины.
Противень застелить пищевой фольгой, смазать ее подсолнечным маслом, чтобы в самом начале приготовления, когда из рыбы еще не выделится жир, ломтики не прилипли к фольге. Картошку выложить ровным слоем на фольгу (не следует брать слишком много картофеля, иначе он плохо пропечется, останется жестким и невкусным).
Так же поступаем и с морковью. И картофель, и морковь необходимо немного подсолить.
И наконец, поместить на овощную подушку карпа.
Обязательно смажьте поверхность рыбы майонезом, чтобы при запекании получилась вкусная корочка.
Сверху все это добро нужно прикрыть фольгой, а ее края герметично завернуть. В таком виде отправить карпа с овощами в духовку на 30 минут (время будет варьировать в зависимости от размера рыбы). После этого верхний слой фольги можно снять и поставить противень с рыбой обратно в духовку еще на несколько минут. Обязательно проверьте готовность карпа (мясо должно свободно отделяться от костей), картофеля и моркови. Перед подачей можно еще раз полить блюдо лимонным соком.
P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.
В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Елены Селюн. Копирование запрещено!
Рекомендуем также прочитать статьи:
Карп, запеченный в сметане с луком
Скумбрия, запеченная с овощами в духовке
Рулет из скумбрии, запеченный в духовке
Предыдущая публикация:
С чем носить пышную юбку: ТОП-18 трендов
| 
